Kyckling i jordnötssås

1 kilo kycklingfilé

Jordnötssåsen
1 dl jordnötssmör400 ml kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy) 1 kycklingbuljongtärning
saften av 1 lime
1 msk japansk soja
1 msk röd currypasta
1 pressadvitlöksklyfta
kokosfett att steka i

Skär kycklingen i mindre bitar och stek på hög värme i kokosolja. Fräs currypastan med vitlöken i lite kokosfett och blanda sedan i de övriga ingredienserna och rör till en sås. Lägg ner kycklingen och låt allt småputtra några minuter. Servera med valfritt tillbehör, jag valde wokgrönsaker och sjögräsnudlar/shiratakinudlar.

Grundrecept från 56kilo.se