Fredag

Dagens smoothie behöver jag inte ens berätta innehållet i då den smakade mindre bra. Den blev både för tjock och smaken var inte att föredra. Jag tror det kan bero på salladsblandningen jag blandade i. Ungefär 2 dl lyckades jag få i mig innan jag valde att hälla ut resten. Men fin färg blev det iallafall :) 

Varje fredag har vi fredagsfika på jobbet och jag hade redan innan bestämt mig för att om de bjöds på gofika skulle jag avstå men om det bjöds på mackor skulle jag ta en. Idag bjöds det på mackor och sagt och gjort tog jag en macka (nyttigare bröd) med kalkon, paprika och morot på. Det var veckans första "fusk".


Varje vecka äter jag lunch med min bror Johan och idag blev det Il Romanos där de bland annat bjöd på baconlindad fläskfilé och någon typ av köttfärsblandning. Sedan tidigare hade jag bestämt med mamma och pappa att vi skulle på Matkompaniet och äta middag tillsammans och under lunchen bjöd jag även med Johan. Till middag åt jag planka med kyckling och oxfilé. Där kom veckans andra "fusk" då jag även åt upp potatismoset som serverades på plankan. Efter middagen följde jag med mamma och pappa hem för att se på idol. Tidigare hade jag sökt fram recept på olika LCHF efterrätter. Jag äter inte efter LCHF utan försöker bara undvika kolhydrater och då passade receptet mig ändå :) Jag bjöd mamma och pappa på chokladmousse (recept här), fast tillsammans med frysta hallon värmda i mikron. Det smakade riktigt bra men blev lite för mycket att dela på tre. Men tog man en paus kunde man ändå äta upp allt till slut :P

Fredagens schema

1 glas varmt citronvatten

frukost (2 dl smoothie, innehåll under bild)
fika (chiagröt med hallon och jordnötssmör + en macka med kalkon, paprika och morot)
lunch (il romanos: köttfärs, fläskfilé och sallad)
fika (-)
middag (matkompaniet: planka med kyckling och oxfilé)
kvällsfika (chokladmousse med hallon)

Tacokrydda och guacamole

Tacokrydda

1½ tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Guacamole 
1 avokado
0,5 dl creme fraiche
0,5 tomat
saften av en 0,5 lime
1 liten vitlöksklyfta
salt efter smak

Torsdag

Har tidigare köpt denna glasburk med sugrör från Lagerhaus och den passade perfekt i morse till mitt varma citronvatten. Det är inte alla mornar man har tid att ta det lugnt och sätta sig ner i lugn och ro och dricka citronvattnet och i morse var en sån morgon. Därför passade det perfekt med lock och sugrör så jag kunde bära med mig den när jag förberedde mig själv och annat för dagen.

Torsdagens schema

1 glas varmt citronvatten

frukost (3 dl smoothie, innehåll under bild)
fika (chiagröt; chiafrön, koksmjölk, kanel, kardemumma, agavesirap, vaniljpulver)
lunch (tacoköttfärs med grönsaker och guacamole)
fika (päron)
middag (tacoköttfärs och kyckling i jordnötssås med grönsaker och guacamole)
innebandy 90 min
kvällsfika (chiagröt med hallon och jordnötssmör)

Torsdagens gröna smoothie innehåller citron, äpple, romansallad, selleri, salladsblandning (spenat, ruccola osv.).

Kyckling i jordnötssås

1 kilo kycklingfilé

Jordnötssåsen
1 dl jordnötssmör400 ml kokosmjölk (Santa Maria Extra Creamy) 1 kycklingbuljongtärning
saften av 1 lime
1 msk japansk soja
1 msk röd currypasta
1 pressadvitlöksklyfta
kokosfett att steka i

Skär kycklingen i mindre bitar och stek på hög värme i kokosolja. Fräs currypastan med vitlöken i lite kokosfett och blanda sedan i de övriga ingredienserna och rör till en sås. Lägg ner kycklingen och låt allt småputtra några minuter. Servera med valfritt tillbehör, jag valde wokgrönsaker och sjögräsnudlar/shiratakinudlar.

Grundrecept från 56kilo.se

Cashewkyckling

Marinad
2 msk sesamolja
0,5 dl rapsolja eller kokosfett utan smak
2 msk färsk hackad koriander
0,5 msk riven ingefära
1 msk japansk soja
1 krm sambal oelek

Sås
2 msk fisksås
1 msk japansk soja
4 msk ostronsås
1 msk kycklingfond
3 pressade vitlöksklyftor
2 krm svartpeppar

Wok
1 kilo kycklingfilé
2 röda paprikor
1 burk minimajs
2 knippen salladslök
1 bukett färsk grön sparris
2 stora morötter
ananas
2 dl salta cashewnötter
kokosolja till stekning

Skär kycklingen i strimlor, blanda marinaden och marinera kycklingen i minst en timme. Blanda såsen och ställ in i kylskåpet. Skär grönsakerna i mindre bitar och stek de på hög värme i kokosolja och sesamolja. Lägg de stekta grönsakerna i en kastrull och stek sedan kycklingen. Avsluta med att röra ner den stekta kycklingen tillsammans med de stekta grönsakerna och häll över såsen. Låt allt puttra ett tag. Rör ner cashewnötterna precis innan servering. Serveras med valfritt tillbehör, jag valde sjögräsnudlar eller shiratakinudlar. 

Grundrecept från 56kilo.se

Chorizokyckling

1 kg kyckling
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 chorizos

400 ml Santa Maria Creamy coconut milk (en förpackning)
3 msk tomatpuré
2 tsk sambal oelek
1 kycklingbuljongtärning
1 msk japansk soja
1 röd paprika
ananas efter egen smak
kokosolja för stekning

Skär kycklingen i mindre bitar, finhacka lök och vitlök, skär chorizon i slantar och stek allt i kokosolja. Häll över Santa Maria Creamy coconut milk och blanda i tomatpuré, sambal, buljongtärningen, sojan och smaka av. Lägg sedan i skuren paprika och ananas och låt allt puttra i några minuter. Servera med valfritt tillbehör, jag har valt sjögräsnudlar eller shiratakinudlar till.

Grundrecept från 56kilo.se

Onsdag

Åkte på affären direkt efter jobbet igår (onsdag) och köpte kryddor och avokado då jag bestämt mig för att pröva göra egen tacokrydda och guacamole. Det blev riktigt gott och känns bra mycket bättre att göra egen tacokrydda istället för att använda den färdiga från affären som innehåller alldeles för mycket socker och annat ohälsosamt för kroppen. Guacamolen gjorde jag efter träningen då jag inte hann innan. Jag gjorde ungefär en dubbel sats av guacamolen, mätte inte så noga. Provsmakade den i morse då jag gjorde i ordning dagens lunchlåda och tyvärr smakade den lite mycket vitlök för att vara en guacamole. Men jag gillar vitlök så de gör inte så mycket.


Onsdagens schema
1 glas varmt citronvatten
frukost (3 dl juice, innehåll se under bild)
fika (2 ägg)
lunch (kyckling med jordnötssås tillsammans med sjögräsnudlar)
fika (ett päron)
middag (tacoköttfärs med grönsaker och crème fraiche)
Innebandy 90 minuter
kvällsfika (två clementiner och provsmakade lite chiagröt)

Onsdagens juice innehöll citron, äpple, ingefära, apelsin, morot, bladspenat, romansallad och selleri.

Tisdag

Gör ännu ett försök till att skapa en blogg och faktiskt använda den. Vet inte riktigt än vad jag kommer skriva om men det blir nog lite allt möjligt. Saker som händer i mitt liv och runtomkring, träning, kost och annat som jag stöter på.

I måndags bestämde jag mig för att i två veckor hålla mig undan kolhydrater i den mån det går, detta för att se hur kroppen påverkas av det. Jag ska bland annat försöka påbörja varje morgon med ett glas varmt citronvatten för att rensa ur kroppen och ge den lite extra energi. Måndagen följde inte planen helt då jag inte hunnit handla under helgen, men jag gjorde mitt bästa ändå.

Mitt mål är att under dessa två veckor följa ett litet kostschema, utformat för en veckodag. Tiderna kommer säkert variera lite och vissa måltider bytas ut beroende på om jag har tränat eller inte. Men schemat nedan är grunden jag vill följa.

Grundschema
1 glas varmt citronvatten
frukost (3-5 dl juice eller smoothie)
fika (ägg/kvarg/chiagröt)
lunch (utan kolhydrater)
fika (frukt)
middag (utan kolhydrater)
kvällsfika (kvarg/chiagröt/frukt)


Jag ska försöka skriva ner hur jag följt detta schema varje dag och även lägga till hur och när jag tränat under dagen. Träningen markerar jag med rött för att det ska synas bättre.

Tisdagen följde schemat i princip till punkt och pricka:
1 glas varmt citronvatten
Gym: ben
frukost (5 dl juice, innehåll se under bild)
fika (2 ägg)
lunch (chorizokyckling)
fika (ett päron)
50 min löpning
middag (kyckling med jordnötssås)
kvällsfika (en apelsin)

Tisdagens juice innehöll citron, äpple, bladspenat, selleri, romansallad och rödbeta.